【產(chǎn)品概述】

     亞硝酸鹽系劇毒物質(zhì),但對(duì)肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用，在肉制品加工中經(jīng)常被大量使用。同時(shí)，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲(chǔ)存或加工不當(dāng)?shù)那闆r下，也會(huì)在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。工業(yè)鹽（私鹽）含有高濃度的亞硝酸鹽，但由于價(jià)格僅為食用鹽的1/4，因此部分“瓜子”等炒貨生產(chǎn)企業(yè)以及食堂等亦非法使用，致使其食品中的亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。亞硝酸鹽的攝入會(huì)造成慢性、急性中毒或?qū)е掳┌Y。其原因是在胃酸等環(huán)境下亞硝酸鹽會(huì)與食物中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物--仲胺、叔胺和酰胺等反應(yīng)生成強(qiáng)致癌物---N-亞硝胺。此外，亞硝胺還可經(jīng)胎盤對(duì)胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。
      亞硝酸鹽速測(cè)儀的檢測(cè)方法同傳統(tǒng)檢測(cè)方法相比，肉制品亞硝酸鹽檢測(cè)儀具有操作簡便、檢測(cè)快捷，單次檢測(cè)成本低等優(yōu)點(diǎn)。肉制品亞硝酸鹽檢測(cè)儀為國內(nèi)成功研發(fā)，可以現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)肉制品中亞硝酸鹽含量。
      亞硝酸鹽速測(cè)儀適用于非人員現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，無須特殊實(shí)驗(yàn)條件， 結(jié)果與實(shí)驗(yàn)室方法具良好相關(guān)性，適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、質(zhì)量監(jiān)督和衛(wèi)生防疫等部門對(duì)各種肉制品進(jìn)行安全監(jiān)測(cè)。

【檢測(cè)項(xiàng)目】            

　　香腸類、火腿類、咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、臘腸類等。

【檢測(cè)條件】

　　操作簡便，適用于非人員現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，無須特殊實(shí)驗(yàn)條件。

【儀器特點(diǎn)】

1.前處理簡便、測(cè)量速度快，每個(gè)項(xiàng)目檢測(cè)時(shí)間約為15～20分鐘；
2.采用國標(biāo)方法的改進(jìn)法；
3.內(nèi)置各項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)曲線和校正曲線，無需進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)品實(shí)驗(yàn)，無需任何計(jì)算，自動(dòng)顯示；
4.彩色液晶漢字顯示，人性化操作界面，中文提示操作步驟；
5.試劑盒顯色，樣品和時(shí)間用量少，防止二次污染；
6.帶有RS-232接口和USB接口，數(shù)據(jù)可即時(shí)傳送到計(jì)算機(jī)自由切換；
7.造型美觀、重量輕，便于攜帶。

【儀器配置】

亞硝酸鹽速測(cè)儀一臺(tái)+配件箱一套