肉類水分快速測(cè)定儀水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過(guò)高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測(cè)定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。 肉類水份快速測(cè)定儀器 技術(shù)指標(biāo)： 測(cè)量對(duì)象 畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）水份測(cè)量范圍 65～85% 采樣時(shí)間 采樣時(shí)間< 2s 采樣次數(shù) 每10次采樣輸出測(cè)量結(jié)果測(cè)量誤差 在70~78%范圍內(nèi)≤1.0% 重復(fù)性誤差 在70~78%范圍內(nèi)≤ 0.5% 電源電壓 9V（6F22層疊電池1個(gè)）功耗 約45mW 儀器外型 約180*50*28mm 顯示 3位LCD（帶中文字符）使用環(huán)境溫度 0~40℃ 使用環(huán)境濕度 20~90 % RH 肉類水份測(cè)定儀器的特點(diǎn)： （1）測(cè)量準(zhǔn)確性好肉類水分速測(cè)儀采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。（2）測(cè)量品種多對(duì)應(yīng)不同的測(cè)量品種，RSY-1肉類水分快速測(cè)定儀可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值，實(shí)現(xiàn)各種被測(cè)樣品的水分快速、準(zhǔn)確測(cè)定，避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測(cè)量誤差。 （3）測(cè)量速度快以往的烘干失重法僅干燥時(shí)間就至少需要30min，如果加上現(xiàn)場(chǎng)采樣時(shí)間、樣品制備時(shí)間和其他操作時(shí)間，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果至少需要1h。而RSY-1肉類水分快速測(cè)定儀以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值，對(duì)樣品觀測(cè)具有代表性，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果多只需要1min。（4）功耗低、體積小由于必須采用電池供電，肉類水分速測(cè)儀在設(shè)計(jì)中選用微功耗器件和低功耗電路，盡量用軟件完成肉類水分速測(cè)儀功能，簡(jiǎn)化硬件電路，降低儀器功耗。儀器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、重量輕，便于攜帶。（5）操作簡(jiǎn)便肉類水分速測(cè)儀只設(shè)有一個(gè)操作鍵，通過(guò)LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，單鍵實(shí)現(xiàn)數(shù)字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡(jiǎn)便，不易出現(xiàn)誤操作。（6）不損耗被測(cè)樣品烘干失重法需要碎化被測(cè)樣品，再將被測(cè)樣品烘干，烘干后的樣品完全失水，不再具有食用價(jià)值。RSY-1肉類水分快速測(cè)定儀的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測(cè)樣品，而且不會(huì)對(duì)被測(cè)樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響，測(cè)量過(guò)程中不損耗樣品。（7）智能功能強(qiáng)儀器以微功耗單片機(jī)為信息處理，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示、數(shù)字濾波、基準(zhǔn)值自動(dòng)計(jì)算等多種智能功能，提高了儀器的實(shí)用性。 附錄 GBT/9695.15--2008 畜禽肉水分限量《GBT/9695.15--2008 畜禽肉水分限量》規(guī)定我國(guó)畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。附表1：畜禽肉水分限量品 種 豬 肉 牛 肉 羊 肉 雞 肉水分含量 ≤76.5% ≤76.5% ≤77.5% ≤76.5% 注：圖片及文字介紹僅供參考，請(qǐng)以實(shí)物為準(zhǔn) 相關(guān)產(chǎn)品：便攜式氣體水分儀 wi21961 食品類水分儀 wi21962 土壤水分儀 wi21963 便攜式肉類水分儀（國(guó)產(chǎn)） wi21964 便攜式礦石水分儀(L1短針，L2長(zhǎng)針)（國(guó)產(chǎn)） wi21965 便攜式中西藥水分儀 wi21966 化工原料水分儀 wi21967 陶瓷原料水分儀 wi21968