1、  產(chǎn)品概述：

冷風(fēng)干燥機(jī)是目前食品（水產(chǎn)品、肉制品）等干燥加工工藝中的設(shè)備，經(jīng)冷風(fēng)干燥機(jī)干燥過(guò)的食品不能保持原有品質(zhì)，而且更便于包裝、貯藏、運(yùn)輸。

冷風(fēng)干燥機(jī)適合干燥各類(lèi)品質(zhì)優(yōu)良、均一的食品及其蔬菜和藥材等。其控制技術(shù)及性能可與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品。風(fēng)干環(huán)境控制溫度5－40攝氏度脫水，干燥過(guò)程中物料不變形、不開(kāi)裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和成分。

2、工作原理：

工作機(jī)理：

在保溫密閉的庫(kù)內(nèi)用率的風(fēng)機(jī)強(qiáng)制循環(huán)通風(fēng)，使之形成強(qiáng)對(duì)流區(qū)。在率的冷風(fēng)干燥機(jī)及控制系統(tǒng)的不間斷工作下，庫(kù)內(nèi)干濕風(fēng)交替，當(dāng)干冷風(fēng)循環(huán)對(duì)流時(shí)使物品表面水分蒸發(fā)，物料體內(nèi)水分不斷泄出，出現(xiàn)“流汗”現(xiàn)象。然后又被冷風(fēng)吹拂，把表面的水分帶走，冷風(fēng)干燥系統(tǒng)脫去潮濕空氣中的水分后排出房體外。

技術(shù)：

冷風(fēng)干燥系統(tǒng)是利用低脫水的原理，將干燥空氣強(qiáng)制循環(huán)于干燥間，使之含水量逐漸減少干燥的工藝。低溫低濕空氣在強(qiáng)制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分，飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過(guò)蒸發(fā)器，被降溫并析出水，析出水分由集水盤(pán)排出庫(kù)體。

冷風(fēng)干燥系統(tǒng)是在保溫庫(kù)房?jī)?nèi)模擬冬季自然風(fēng)干環(huán)境（低溫、低濕、高風(fēng)速）對(duì)物料進(jìn)行快速脫水干燥，同時(shí)形成風(fēng)味的一種的加工方法。

冷風(fēng)干燥系統(tǒng)是密閉的內(nèi)循環(huán)風(fēng)干系統(tǒng)，與傳統(tǒng)的烘干排濕干燥模式有本質(zhì)的差別。

3、 

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、采用內(nèi)循環(huán)低溫脫水技術(shù)，對(duì)物品脫水、定型、干燥性完成，比傳統(tǒng)熱風(fēng)烘干排的干燥方式節(jié)省能耗。

2、強(qiáng)制循環(huán)，使冷風(fēng)干燥庫(kù)房?jī)?nèi)部上下溫差小，多處風(fēng)機(jī)循環(huán)，庫(kù)房?jī)?nèi)各角落溫濕度均勻。 
3、冷風(fēng)干燥庫(kù)房循環(huán)風(fēng)機(jī)，干燥物均勻，顏色一致，不返鹽，不需要重復(fù)沖洗。 
4、冷風(fēng)干燥庫(kù)溫度自控，濕度自控，烘干所需合適的溫濕度。

5、控制系統(tǒng)自動(dòng)控制及顯示，真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理，無(wú)需專(zhuān)人值守。 
6、烘干，采用壓縮機(jī)循環(huán)脫水處理，，成品率高。 
7、采用5℃-50℃相對(duì)低溫烘干, 干燥過(guò)程中物料不變形、不開(kāi)裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更地保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和成分。

8、在15℃溫度以下的風(fēng)干應(yīng)用中，有利于物料在低溫環(huán)境下的發(fā)酵，對(duì)風(fēng)干物料風(fēng)味生成及韌勁、口感等有大幫助。
9、系統(tǒng)噪聲小，運(yùn)行平穩(wěn)，運(yùn)行費(fèi)用低，采用熱泵熱回收系統(tǒng)，比傳統(tǒng)熱泵方式50%以上。 
10、本機(jī)具有逆相、缺相保護(hù)，過(guò)流保護(hù)，電壓過(guò)低保護(hù)，壓縮機(jī)高、低壓保護(hù)，溫保護(hù)，性能高。

4、  應(yīng)用說(shuō)明：

食品深加工過(guò)程中往往需要脫水干燥處理，過(guò)去較成熟的熱風(fēng)干燥針對(duì)于食品風(fēng)干，有許多不利因素，存在風(fēng)干溫度過(guò)高，表面硬化程度嚴(yán)重，且易反潮，品質(zhì)下降，達(dá)不到要求，溫度低時(shí)，食品風(fēng)干過(guò)程易，或高鹽腌制造成含鹽量過(guò)高等問(wèn)題。秋冬季節(jié)外部條件適宜風(fēng)干，成品品質(zhì)較好，但不能滿足工業(yè)化穩(wěn)定生產(chǎn)要求，大批量風(fēng)干時(shí)衛(wèi)生條件也滿足不了要求。

國(guó)研單位和企業(yè)單位，過(guò)去也曾針對(duì)食品開(kāi)發(fā)了不同的干燥設(shè)備和干燥加工工藝。比如，運(yùn)用冷風(fēng)機(jī)降溫，外加電加熱或蒸汽給熱補(bǔ)償物料脫水吸收的熱量。獲得了品質(zhì)較好的加工產(chǎn)品。但在實(shí)際批量生產(chǎn)運(yùn)用過(guò)程中，往往因制冷與加熱重復(fù)耗能，導(dǎo)致生產(chǎn)成本居高。導(dǎo)致設(shè)備及工藝得不到推廣運(yùn)用。有的因技術(shù)不成熟而不能在實(shí)際運(yùn)用中得到推廣。

歐勝公司生產(chǎn)的食品冷風(fēng)干燥機(jī)，可模擬冬季自然的風(fēng)干環(huán)境，為廠家解決一年四季低溫風(fēng)干的工藝難題，回?zé)岵捎脽岜眉夹g(shù)，控制系統(tǒng)采用自主研發(fā)的觸屏自動(dòng)控制。