餐飲業(yè)含油污水的產(chǎn)生是由于在烹飪過程中使用大量的動物油和植物油，這些油脂經(jīng)加熱烹炒、高溫煎炸后部分進入食物，而在刷洗餐具、油鍋以及倒掉殘油和殘羹冷炙的過程中，大量油脂與廚間生活污水混合進入下水道而形成的。
(1)增加城市污水處理廠的負荷。

(2)影響城市排水管網(wǎng)過水能力。餐飲業(yè)所排污水中的油脂容易凝結(jié)在管道內(nèi)壁，形成厚厚的油脂層（特別是在冬季），使管道過水能力減小，甚至堵死。油脂堵塞的管道清通非常困難，甚至用高溫堿水沖刷也無濟于事。
(3）惡化水質(zhì)、危害水產(chǎn)資源。清潔的水被含油廢水污染后，COD、BOD值升高，油膜阻止氧氣溶入水中，使水質(zhì)缺氧而惡臭，致使水體中的生物死亡。水體中含有油0.01mg/L時，就會使魚肉帶有油味而影響食用。
(4)危害人體健康。油類和它的分解產(chǎn)物中，存在著許多有毒物質(zhì)。這些物質(zhì)在水體中被水生生物攝取、吸收、富集，造成水生生物畸變。如果通過食物鏈進入人體，會危害人體健康。
（5）影響農(nóng)作物生長。如果把它用于污灌則破壞土壤結(jié)構(gòu)，使土壤油質(zhì)化。油類粘附于植物根部會影響其對養(yǎng)分的吸收而導(dǎo)致減產(chǎn)或死亡，還會被植物吸收、富集，終危害人體健康。
(6)污染大氣。在未建立城市污水處理廠的城市，含油污水一旦排入水體，動植物油便以油膜形式浮在水面，在各種自然因素影響下，其中一部分組分和分解產(chǎn)物就揮發(fā)進入大氣，污染和毒化水體上空和周圍的大氣環(huán)境。由于擴散和風(fēng)力的作用，可以使污染范圍擴大。
此外，由于滲水的作用，含油污水可能還會影響地下水的水質(zhì)。更多資料請參考www.gzblhb.com/  公司隔油池研發(fā)人員在長期調(diào)研和實踐中發(fā)現(xiàn),由于每個廚房或者餐館的安裝的要求不一,針對這個情況,那么我們了解到前期有地上式隔油器、地埋式隔油器、吊裝式隔油器等設(shè)備,那么按進水方式可分為：明溝式隔油器、管道式隔油器。