菌菇類制備用高剪切膠體磨，菌類膠體磨，藻類膠體磨，菌藻類膠體磨，食品膠體磨是透過膠體磨定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙（間隙可調(diào)）時受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被地乳化、分散和粉碎，物料細(xì)粉碎及乳化的效果

菌藻類膠體磨  食物包括食用菌和藻類食物。食用菌是指供食用的真菌，有500多個品種，常見的有蘑菇、香菇、銀耳、木耳等品種。藻類是無胚，自養(yǎng)，以孢子進(jìn)行繁殖的低等植物，共食用的有海帶、紫菜、發(fā)菜等

菌藻類食物除了提供豐富的營養(yǎng)素外，還的保健作用。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇、香菇和銀耳中含有多糖物質(zhì)，具有人體免疫功能和作用。香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制體內(nèi)膽固醇形成和吸收，膽固醇分解和排泄，有降血脂作用。黑木耳能血小板聚集和降低血凝，減少血液凝塊，血栓形成，有助于動脈粥樣硬化。

菌菇類制備用高剪切膠體磨，菌類膠體磨，藻類膠體磨，菌藻類膠體磨，食品膠體磨

影響研磨粉碎結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)

1 膠體磨磨頭頭的剪切速率  （越大，效果越好）

2 膠體磨頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）

3  物料在研磨腔體的停留時間，研磨粉碎時間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）

4 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就好）

線速度的計算

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對速率。

剪切速率 (s-1) = v  速率 (m/s)  
                g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)

由上可知，剪切速率取決于以下因素：

轉(zhuǎn)子的線速率

在這種請況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距。
IKN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.3mm 

速率V=  3.14 X  D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM  /   60

IKN膠體磨具有設(shè)計緊湊、實(shí)用新型，外形美觀、密封良好、性能穩(wěn)定、操作方便、裝修簡單、經(jīng)久耐用、適應(yīng)范圍廣、生產(chǎn)效益高等特點(diǎn)、是處理精細(xì)物料理想的加工設(shè)備。

它綜合了均質(zhì)機(jī)、球磨機(jī)、三輥機(jī)、剪切機(jī)、攪拌機(jī)等機(jī)械的多種性能，具有的微粉碎、分散乳化、均質(zhì)、混合等功效。物料通過加工后，粒度達(dá)2～50微米，均質(zhì)度達(dá)90%以上，是微粒加工的理想設(shè)備。

磨頭結(jié)構(gòu)：溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下，而國內(nèi)研磨機(jī)的斜齒的每個磨頭的溝槽深度一樣，流道體積是一樣大，這樣形成了本質(zhì)的區(qū)別。Ikn設(shè)備可以物料從上往下一直在進(jìn)行研磨，而他們只能在磨頭到另外磨頭形成研磨效果。

可以通過變頻調(diào)速，通過皮帶加速 我們軸承可以承受14000RPM，(轉(zhuǎn)速是國內(nèi)研磨機(jī)的3-4倍，研磨的力度也是他們的3-4倍，這樣研磨的細(xì)度更小)。德國博格曼雙端面機(jī)械密封，易于清洗，將泄漏降至，可24小時不停運(yùn)轉(zhuǎn)雙機(jī)械密封。

上海IKN膠體磨與國nei膠體磨的性能比較：

一、轉(zhuǎn)速和剪切速率：

IKN膠體磨，可選擇德國機(jī)械密封，轉(zhuǎn)速可以15000轉(zhuǎn)

F=23/0.7X1000=32857S-1

F=40/0.7/X1000=57142S-1

國nei膠體磨，可選擇機(jī)械密封一般3000轉(zhuǎn)，大約在14293-215440S-1

通過轉(zhuǎn)速比較可知，這是乳粉碎研磨的重要因素，相當(dāng)于前者是后者的2-3倍。

二、膠體磨頭和間距：

IKN膠體磨，可以選擇六種不同的模塊頭，實(shí)現(xiàn)多種功能，如三級乳化模塊，速模塊，CM膠體模塊，CMO膠體模塊，批次粉液液混合模塊，連續(xù)粉液混合模塊，間距可調(diào)，可實(shí)現(xiàn)1-10微米小粒徑材料加工。

國nei膠體磨，只有一種模塊頭，粒徑細(xì)度有限，100微米以下較困難，重復(fù)性差。

三、機(jī)械密封：

IKN膠體磨，雙機(jī)械密封，易于清洗，將泄漏降至，可24小時不停運(yùn)轉(zhuǎn)。

國nei膠體磨，單機(jī)械密封或軸封，泄漏故障率高，產(chǎn)品泄漏進(jìn)入馬達(dá)，造成馬達(dá)燒毀。

四、清洗：

IKN膠體磨，立式，皮帶驅(qū)動，易于維護(hù)，可保護(hù)馬達(dá)及齒輪箱，損壞,合流體流動原理，具有CIP/SIP在線清洗，在線功能，無需拆卸，機(jī)器設(shè)計，立式結(jié)構(gòu)合流體原理，清洗更簡便。

國nei膠體磨，臥式或立式（馬達(dá)一體式），軸承部分受力較大，易于損壞，維護(hù)保養(yǎng)復(fù)雜，通常情況，需要拆卸機(jī)器進(jìn)行清洗。

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