小型奶吧巴氏機，巴氏鮮奶機，開奶吧用那些設(shè)備目前世界乳品市場雖然呈現(xiàn)常溫奶和巴氏奶并存的局面，但是很多是以常溫奶為主，占據(jù)著乳品市場的大多數(shù)市場份額。比如，比利時的常溫奶為96.7%，西班牙為95.7%，葡萄牙為92.9%，德國和意大利均接近60%；即使在巴氏奶及其加工工藝——巴氏法的發(fā)源地法國，常溫奶的市場份額更95.5%；在現(xiàn)階段以巴氏奶為主的英國，也已經(jīng)計劃2020年使常溫奶市場份額至90%  。 

小型奶吧巴氏機巴氏乳早提出來是1903年在比利時都布魯塞爾召開的國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）成立大會上。到了1940年以后，巴氏乳（pasteurized milk） 小型奶吧巴氏機才逐漸成為強制性的乳產(chǎn)品標準。巴氏鮮奶機巴氏奶在我國真正形成規(guī)模并使普通百姓能食用到，是在新中國成立后的60年代。到了80年代末期，開奶吧用那些設(shè)備中國的大多數(shù)省會城市都有了鮮牛奶供應(yīng)點，而且是以訂奶到戶為主，送奶員每天早晨把巴氏奶產(chǎn)品送到家門口。

小型奶吧巴氏機在中國，具體國情也決定了常溫奶占據(jù)市場主流的局面。 小型奶吧巴氏機中國跨越的緯度大，地形復雜，牛奶主產(chǎn)區(qū)位于北方，而大量消費市場在南方，巴氏鮮奶機只能通過發(fā)展運輸半徑大的常溫奶進行“北奶南運”，才能飲奶的問題。巴氏奶保質(zhì)期較短，無法抵御消費波動導致的產(chǎn)品過期等問題，反而易引發(fā)倒奶情況出現(xiàn) 。