廚房熟食真空速冷機

大昌熟食真空速冷機

的全自動控制系統(tǒng)，技術(shù)來自意大利，整個冷卻過程由電腦PLC控制，用戶使用時按下觸摸屏上的“啟動”即可，讓您的操作更加簡單，冷卻數(shù)據(jù)、溫度等參數(shù)均可輸出、打印、保存。

冷卻時間短

產(chǎn)品從90℃冷卻到18℃以下15分鐘左右。

冷卻溫度均勻，口感不變，避免細菌繁殖

產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻，不會內(nèi)冷外熱，，口感不變，并且避免細菌繁殖。

避免了環(huán)境對食品的二次污染

冷卻過程是在密封的真空狀態(tài)下，避免了產(chǎn)品變質(zhì)問題，所以沒有細菌污染。

熟食制品的質(zhì)量 

產(chǎn)品在30℃-60℃為細菌繁殖期，但由于真空冷卻機冷卻時間短，從而延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，保障了產(chǎn)品的保鮮期，因沒有細菌繁殖，所以無需添加腐劑，使產(chǎn)品成為真正的“綠色無污染食品”。

熟食制品的口味

   由于真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、調(diào)味料均勻的進入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，因此了產(chǎn)品的口味。

設備運行費用低，節(jié)省能源

    以dc-100型真空冷卻機為例，機組功率為7.35W,選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100KG,每小時至少冷卻600KG,用掉了7.5KW電費。

占地面積小，衛(wèi)生

占地面積小，可直接裝置在產(chǎn)品現(xiàn)場，運行時不產(chǎn)生任何污染，清潔衛(wèi)生，