- 品牌/商標(biāo)：北京好運(yùn)來
- 企業(yè)類型：制造商
- 新舊程度：全新
- 原產(chǎn)地：北京市
東北大拉皮
★東北大拉皮的定義
大拉皮是東北的小吃，以勁柔爽口，質(zhì)感細(xì)膩而深受消費(fèi)者喜愛，但長(zhǎng)期以來受加工方式的限制，以手工制作為主，加工效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，且衛(wèi)生程度差。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。
★東北大拉皮的原料
制作大拉皮的原料有木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉，原來是以馬鈴薯淀粉為主，現(xiàn)在的大拉皮則多以木薯淀粉為主來制作。
★工藝流程為
原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型
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