該儀器用來量度背脊脂及厚度，易于攜帶，金屬所制成，手持型工作儀器。電源使用充電式電池，方便操作。這是一部自動(dòng)化、直接式的數(shù)字儀器。透過聲波的應(yīng)用，可的、科學(xué)化和十分簡(jiǎn)單清楚的測(cè)量背脊脂肪的級(jí)別。
　　
　　使用瘦肉測(cè)量器可令量度量脂背脊脂肪的工作容易很得多，在數(shù)秒內(nèi)便可完成。用少量交接液體，將探頭放在運(yùn)物的背脊，然后按鈕，背脊脂肪的尺寸便立刻顯示出來。
　　
　　該儀器用亮而大的電子數(shù)字顯示背脊脂肪的厚度，可以直接讀數(shù)，是同類型儀器中所不具備的。在多于一毫米或少于一毫米的厚度之內(nèi)可提供確實(shí)的讀數(shù)?？闪孔x的總厚度達(dá)五毫米。
　　
　　眾所周知豬的價(jià)格決定于其瘦肉的多少。但是到目前為止，背脊脂肪的厚度是難和很不方便去獲知的。
　　
　　運(yùn)高（Renco）瘦肉測(cè)量器使用聲波（高頻聲波）量度脊肪，動(dòng)物既不會(huì)受傷或不舒服，也不會(huì)因使用刺破皮頗具胃的方法而有受到細(xì)菌傳染的危險(xiǎn)。因讀數(shù)是用毫米直接顯示，故此無須解釋，而又可獲得高度的準(zhǔn)確性。
　　
　　運(yùn)高測(cè)膘儀的兩個(gè)特色：
　　
　　1、儀器有二層背脊脂肪層設(shè)備，兼有性的“記錄”設(shè)備。電腦化的電路自動(dòng)地量度第二層背脊脂肪厚度的底部，然后用訊號(hào)燈通知使用者，以度的標(biāo)準(zhǔn)性及穩(wěn)定性的讀數(shù)。
　　
　　2、電路會(huì)記錄讀數(shù)，即使使用者將探頭移開，儀器仍然保持已量度的讀數(shù)。在同類產(chǎn)品中只有Renco（運(yùn)高）瘦肉測(cè)量器有這兩個(gè)優(yōu)勢(shì)。